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自製新鮮的多穀麵條，簡便又容易，營養又衛生，完全不含防腐劑!
● 料理說明
A:中筋麵粉300g 、鹽 1/2茶匙 (※６公克 = 一茶匙)
B:溫水 180cc
多穀粉 120g ( 30g/包x4包)
C:冷水 50-100cc (調整麵糰柔軟度，備用)
B:溫水 180cc
多穀粉 120g ( 30g/包x4包)
C:冷水 50-100cc (調整麵糰柔軟度，備用)
● 貼心叮嚀
自製新鮮的多穀麵條，簡便又容易，營養又衛生，完全不含防腐劑!
● 內文說明：
【作法】
1. 先將B材料攪拌均勻，備用。
2. A與B攪拌均勻，成麵糰狀。
3. 整成球形，舖蓋保鮮膜，於室溫中置放15-20分鐘鬆弛。
4. 將鬆弛後的麵糰切成2等份，分別桿平，麵皮厚度約2mm。
(桿皮期間，表面可灑麵粉，避免濕黏)
5. 切成條型，並在切好的麵條上灑上薄薄的麵粉，可避免麵條互相沾黏。
6. 完成後，可先用保鮮膜密封，冷藏。
2. A與B攪拌均勻，成麵糰狀。
3. 整成球形，舖蓋保鮮膜，於室溫中置放15-20分鐘鬆弛。
4. 將鬆弛後的麵糰切成2等份，分別桿平，麵皮厚度約2mm。
(桿皮期間，表面可灑麵粉，避免濕黏)
5. 切成條型，並在切好的麵條上灑上薄薄的麵粉，可避免麵條互相沾黏。
6. 完成後，可先用保鮮膜密封，冷藏。
【熱量計算】 多穀麵條(生麵條)
餐品名稱 --- 製作量--- 熱量(kcal)--- 總熱量(kcal)合計
東風多穀飲-- 4包/30g----- 120
麵粉------------ 300g------ 1089
水-------------- 180cc--------- 0
鹽------------------ 3g----------- 0
合計------------------------------------------- 1209 kcal
**附記：製成的生麵條總重：550g
**1209大卡/550g =219大卡(每100g之生麵條)
餐品名稱 --- 製作量--- 熱量(kcal)--- 總熱量(kcal)合計
東風多穀飲-- 4包/30g----- 120
麵粉------------ 300g------ 1089
水-------------- 180cc--------- 0
鹽------------------ 3g----------- 0
合計------------------------------------------- 1209 kcal
**附記：製成的生麵條總重：550g
**1209大卡/550g =219大卡(每100g之生麵條)
【圖解】
(1)所需材料 (2) 麵糰--整成球形
(3) 將麵糰切成2等份，分別桿平
(4) 將麵糰桿平，桿皮期間，表面可灑麵粉，避免濕黏。
(5) 麵皮厚度約2mm (6) 準備切麵條
(7)麵條的寬度約3mm (可依各人喜好而定)
(8) 完成。 切好的麵條，記得灑一些麵粉，避免麵條相互沾黏。
